Wer regelmäßig in türkischen Supermärkten einkauft, kennt die Marken irgendwann auswendig. Ülker-Kekse, Pınar-Käse, Öncü-Tomatenmark — die Verpackungen sind vertraut, die Logos einprägsam. Aber was steckt eigentlich dahinter? Wo kommen diese Unternehmen her, was machen sie gut, und warum findet man manche in jedem Laden und andere fast gar nicht?
Eine Runde durch die Marken, die in deutschen türkischen Märkten das Regal dominieren.
Ülker
Gegründet 1944 in Istanbul von Sabri Ülker. Ülker ist heute eines der größten Lebensmittelunternehmen der Türkei und auch international aktiv. In Deutschland kennt man die Marke vor allem durch Kekse und Schokolade: Pötibör (der türkische Petit Beurre), Biskrem (Doppelkekse mit Schokolade), Albeni (Schokoladenriegel), Metro (Waffelriegel).
Ülker hat die Pladis-Gruppe übernommen, zu der McVitie's gehört, und verkauft inzwischen auch in normalen deutschen Supermärkten. Wer die Kekse kennt, kauft sie oft auch dort. Aber die günstigsten Preise und die größte Auswahl findet man nach wie vor in türkischen Märkten.
Eti
Ülkers direktester Konkurrent, gegründet 1962. Eti ist stärker im Salzigen aktiv: Crax (salzige Gebäckstangen), Burçak (Vollkornkekse), Cin (Grissini-ähnliche Stangen). Im Süßen ist Eti mit Popkek (kleiner Schokokuchenriegel) und verschiedenen Waffelriegeln bekannt.
In der Türkei ist der Kampf zwischen Ülker und Eti Kulturgut. In deutschen türkischen Märkten stehen beide Marken meistens nebeneinander. Welche besser ist, hängt vom Produkt ab — und vom persönlichen Geschmack.
Pınar
Pınar kommt aus Izmir, gegründet 1952, und hat sich auf frische und verarbeitete Lebensmittel spezialisiert. In Deutschland ist die Marke vor allem durch Käse bekannt: Beyaz Peynir (Weißkäse in der Lake), Kaşar Peyniri (Schnittkäse), Dil Peyniri (Fadenkäse). Dazu Sucuk und Pastırma — türkische Würste, die in deutschen Märkten regelmäßig im Angebot sind.
Pınar ist eine der wenigen türkischen Marken, die auch in konventionellen deutschen Supermärkten auftaucht, zumindest in Städten mit größerem türkischem Anteil. Die Qualität ist solide und gleichmäßig, was erklärt, warum die Marke in Deutschland so verbreitet ist.
Suntat
Suntat ist interessant, weil es keine türkische Importmarke ist, sondern eine in Deutschland produzierende Marke mit Halal-Fokus. Wurstprodukte, Fleischwaren, Käse — alles zertifiziert Halal, produziert nach deutschen Lebensmittelstandards. Sucuk, Pastırma, Hähnchenwürstchen, Köfte.
Das macht Suntat für viele türkische und arabische Haushalte attraktiv: vertraute Produkte, Halal-Standard, produziert in Deutschland, also ohne lange Transportwege und mit deutschen Kühlketten. In fast jedem türkischen Supermarkt in Deutschland findet man Suntat im Kühlregal.
Tukaş und Öncü
Zwei Marken, die man am häufigsten im Konserven- und Würzbereich sieht. Tukaş aus Izmir macht Tomatenmark, Paprikamark, Tomaten in Dosen, Konservengemüse. Öncü, ebenfalls aus der Türkei, ist besonders für Paprikamark bekannt — Biber Salçası in mild und scharf, aber auch Tomatenmark und eingelegte Produkte wie gegrillte Auberginen.
Beide stehen in deutschen türkischen Märkten oft prominent im Regal, weil sie zur Grundausstattung jeder türkischen Küche gehören. Biber Salçası ist in der türkischen Küche ungefähr das, was Tomatenmark in der italienischen ist — Basis für Saucen, Eintöpfe, Pilav.
Kavak
Kavak ist eine der am weitesten verbreiteten Marken für Hülsenfrüchte und Getreide in türkischen Märkten Deutschlands. Rote Linsen, Bulgur, Weizengrieß, Kichererbsen — in ordentlichen Mengen zu günstigen Preisen. Wer regelmäßig Mercimek Çorbası (Linsensuppe) kocht oder Bulgur als Beilage macht, kauft Kavak.
Çaykur und Doğuş Çay
Tee ist in der türkischen Küche kein Genussmittel — er ist eine Grundlage. Çaykur (staatliches Teeunternehmen aus der Türkei) und Doğuş Çay sind die beiden großen Namen. Çaykur macht den bekanntesten Rize-Tee, Doğuş ist etwas aromatischer und variantenreicher.
In deutschen türkischen Märkten findet man beide in verschiedenen Größen, von 100-Gramm-Beuteln bis zu Familienpakungen mit einem Kilo. Wer türkischen Schwarztee kennt, trinkt danach keinen Aufgussbeutel mehr.
Marken, die man kennen sollte
Neben den großen gibt es in deutschen türkischen Märkten immer wieder Marken, die kleinere Spezialitäten abdecken: Marmara Birlik für Oliven, Destan für Wurstwaren und Joghurt, Gazi (eine deutsch-türkische Marke) für Hirtenkäse und Weichkäse. Gazi ist in deutschen konventionellen Supermärkten stark vertreten und oft der Einstiegspunkt für Menschen, die türkischen Käse noch nicht kennen.
Wer die Marken kennt, die er mag, findet sie am schnellsten, wenn er weiß, wo sie gerade im Angebot sind. Bereket Market zeigt wöchentlich die aktuellen Angebote aus türkischen Märkten in Deutschland — welcher Laden gerade Pınar Beyaz Peynir günstiger hat, wo Ülker-Kekse im Angebot sind, wann Suntat Sucuk reduziert ist. Wer das nutzt, kauft dieselben Marken, die er sowieso kauft, nur zum besseren Preis.
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