RezeptEinfach30 Min
Şakşuka — Türkisches Auberginen-Gemüse
Gebratene Auberginen und Paprika in würziger Tomatensauce, kalt oder warm serviert. Ein Sommerklassiker, der am nächsten Tag noch besser schmeckt.
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Authentische türkische und orientalische Rezepte — Schritt für Schritt, mit den passenden Zutaten aus deinem lokalen Markt.
RezeptEinfach30 Min
Mercimek Çorbası — Türkische Linsensuppe
Das Rezept für die beliebteste Suppe der türkischen Küche: cremige rote Linsensuppe mit würziger Paprikabutter. In 40 Minuten fertig.
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RezeptAnspruchsvoll20 Min
Mantı — Türkische Teigtaschen mit Joghurt
Winzige Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, serviert mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter. Zeitaufwendig, aber jede Minute wert.
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RezeptMittel10 Min
Lahmacun — Türkische Fladen mit Hackfleisch
Hauchdünner Teig, würzige Hackfleischauflage, in wenigen Minuten im Ofen fertig. Die türkische Antwort auf Pizza, nur besser.
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RezeptMittel25 Min
Künefe — Warmes Käsegebäck mit Sirup
Knusprige Fadennudeln, geschmolzener Käse in der Mitte, heißer Zuckersirup obendrüber. Eines der wenigen Desserts, die man wirklich heiß essen sollte.
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RezeptEinfach15 Min
Köfte — Türkische Hackfleischbällchen vom Grill
Saftige, würzige Köfte vom Grill oder aus der Pfanne. Das Rezept, das in jedem türkischen Haushalt ein bisschen anders schmeckt und trotzdem immer richtig ist.
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RezeptEinfach0 Min
Kısır — Türkischer Bulgursalat
Ein Salat aus feinem Bulgur, Tomatenmark und jeder Menge frischer Kräuter. Braucht keinen Herd, hält sich mehrere Tage und schmeckt am nächsten Tag fast besser.
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RezeptEinfach5 Min
Hummus — Cremige Kichererbsenpaste
Der Unterschied zwischen gutem und großartigem Hummus liegt in drei Dingen: weiche Kichererbsen, gutes Tahin und keine Angst vor Zitrone. In 15 Minuten fertig.
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RezeptMittel10 Min
Falafel — Knusprige Kichererbsenbällchen
Außen knusprig, innen locker und grün von den Kräutern. Der wichtigste Trick: die Kichererbsen werden nicht gekocht, sondern nur eingeweicht.
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RezeptEinfach25 Min
Bulgur Pilavı — Türkischer Bulgurreis mit Tomaten
Die Beilage, die in der Türkei zu fast allem gereicht wird. Nussig, leicht rauchig durch angebratene Nudeln, in 25 Minuten fertig.
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